冬季如何健康吃火锅？.
如何吃火锅不上火呢？吃火锅怕上火，有没有既可以防上火，又美味的吃法呢？火锅一吃几个小时，冬天吃火锅，搭配得当才能保证健康，因此，享美味之时，别忘了主食、蔬菜和肉类搭配进食，要吃就吃“健康火锅”。陷阱1 麻、辣、烫吃火锅有“一烫当三鲜”之说，好像不烫，味道会大打折扣。但中山大学孙逸仙纪念医院临床营养科何凤怡营养师介绍，事实上，口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃-60℃，而火锅浓汤温度可高达120℃，食物烫熟即吃的话，很容易烫伤口腔、食管和胃黏膜。再加上麻辣等刺激，容易引起或诱发各种消化器官炎症和溃疡。专家提醒：宁舍三鲜，不要一烫食物从锅中捞出最好先放在小碟待微凉再吃，本来就有消化道疾病的人，吃火锅以少油、少麻辣的清淡火锅为宜。陷阱2 鲜嫩不全熟的食物味道尤其鲜嫩，这也是人们喜欢火锅的原因之一。但是，如果一味贪图鲜嫩，还没等食物烫熟就吃，不仅影响营养成分的消化吸收，还可能因其中未被杀灭的细菌和寄生虫引起胃肠道感染。专家提醒：莫吃半熟食宁可牺牲一些口感，也应把肉类涮熟透再吃。当然，如果食物在火锅中煮得太久，也会导致营养成分破坏，特别是蔬菜，煮的时间过长会使其中的维生素流失较多，一般烫软后即可进食。陷阱3 “营养”汤很多人认为火锅汤汇聚了各种食品的精华，味道鲜美而且营养丰富，事实恰恰相反。何凤怡告诉新快报记者，在反复沸腾后的火锅汤中，维生素等有益成分大多已被破坏，而饱和脂肪、钠盐、嘌呤等有害成分却特别多，这些成分均是肥胖、糖尿病等多种慢性疾病的诱因。临床上因吃火锅而导致痛风急性发作的患者并不少见，因为火锅的食物以肉类居多，蛋白质分解产生大量嘌呤，嘌呤摄入过多正是痛风急性发作的原因，如果同时饮啤酒，更是火上加油，因为啤酒中嘌呤含量也很高。专家提醒：少喝久煮火锅汤当火锅汤烧煮时间超过60分钟时，其汤汁中的亚硝酸盐含量便迅速升高，想要尝一尝火锅汤的鲜味，在开锅不久时就要喝了，切勿待火锅煮久后才喝，且少喝为宜。高尿酸血症和痛风病史的患者最好少碰火锅，或者以低嘌呤食物为主，如瓜果、蔬菜，同时禁饮酒。陷阱4 “持久战”火锅一吃几个小时，且以脂肪含量高的肉类为主，胃肠道必须持续分泌消化液，长时间如此，会导致消化功能紊乱，还可能导致蛋白质、脂肪摄入过多而引发多种“富贵病”。专家提醒：控制在2小时内吃火锅一周别超过一次，吃多了容易上火。而且吃时不宜打“持久战”，最好控制在2小时以内。此外，打火锅的人常常吃完肉就忘记了主食、蔬菜，容易营养结构不均衡。因此，享美味。冬季如何识别宝宝缺水信号
宝宝皮肤的角质层薄嫩，加上各脏器功能处在发育中，适应环境能力差，冬季很容易缺水。年龄越小的宝宝需水量相对越多。缺水，不仅会影响肌肤的滋润美观，更重要的是会影响机体各脏器的正常功能、降低抵抗力，增加宝宝患病的机率。 识别缺水的信号 人体缺水的信号是口渴，小宝宝由于不能准确表达和感受自身机体的状况，所以需要细心的妈妈认真观察、用心分析，来判断宝宝是否缺水。以下这些迹象，有可能是宝宝的缺水的信号哦。 1.口唇干燥。宝宝不断用舌头舔嘴唇，看到水会有高兴的表情，喝完水会很舒服。 2.排尿次数减少，尿液变黄；大便干燥，硬结。 3. 食欲减退。因为水分不足，胃肠道的消化液分泌减少，影响消化功能。 4. 前囟或眼窝与正常相比稍有所凹陷，哭闹的眼泪相对减少，或没有眼泪，这是急性严重缺水的表现。 5. 用指甲在宝宝的皮肤上轻轻划，皮肤表面会出现一条白色的划痕，这是皮肤长期缺水的表现。 如何给宝宝科学补水 1.鼓励宝宝勤喝水，但不要硬灌，要让宝宝愉快地喝水。 2.时刻提醒宝宝喝水，不能等宝宝想喝水时再补充。已经出现口渴就表明宝宝体内水分已失去平衡，机体已经开始脱水了。 3.喝水应少量多次。一次性大量饮水会影响胃肠功能，并使水电解质失衡，影响宝宝的健康。 4.对于有心脏病和肾脏病的宝宝，要遵医嘱适当补水。对于罹患疾病的宝宝，更要精心呵护，要知道，大量饮水会加重心脏和肾脏的负担。 宝宝不爱喝水怎么办？ ·培养宝宝养成勤饮水的习惯。 ·变换补水方式，如吃新鲜果汁、肉汤以及吃富含水分的食物，变化宝宝的口感，在补水的同时也能增加其他营养素的摄入。但是，补水的最佳选择还是白开水。 ·使用带有鲜美图案的小水杯，会提高宝宝对饮水的兴趣。 TIPS:果蔬不能代替水水果和蔬菜是含水分较多的食物，多吃这类食品确实能补充部分水分，但它们不能完全代替水。因为水是人体必须的营养素之一，是机体新陈代谢的物质交换媒介。水果和蔬菜中。
